Откройте мир вкусной еды

Большинство овощей лучше хранить в холодильнике в отделении для овощей. Исключение составляют картофель, лук и чеснок - их нужно хранить в прохладном темном месте. Фрукты, особенно недозрелые, лучше оставить при комнатной температуре, а после созревания убрать в холодильник. Не храните вместе фрукты и овощи - многие фрукты выделяют этилен, который ускоряет порчу овощей.

Можно замораживать практически все: мясо, рыбу, ягоды, овощи (кроме водянистых, как огурцы или салат), зелень (лучше в измельченном виде с небольшим количеством воды в формочках для льда), хлеб, готовые блюда (супы, рагу, плов). Не рекомендуется замораживать молочные продукты с высоким содержанием воды (кефир, сметану), консервы, яйца в скорлупе, мягкие сыры.

Обращайте внимание на состав - чем он короче, тем лучше. Натуральные продукты не содержат искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов (кроме разрешенных, как лимонная кислота или витамин С). Срок годности натуральных продуктов обычно не превышает нескольких дней (молочные) или недель (мясные полуфабрикаты). Также стоит выбирать продукты с маркировками "органический", "био", "фермерский", но проверять сертификаты.

Корнеплоды (морковь, свекла, репа) хорошо сочетаются с тмином, кориандром, мускатным орехом. Кабачки и баклажаны - с базиликом, орегано, чесноком. Капуста - с тмином, укропом, семенами горчицы. Картофель - с розмарином, тимьяном, паприкой. Томаты - с базиликом, чесноком, орегано. Для овощных салатов лучше использовать свежие травы - петрушку, укроп, кинзу, зеленый лук.

Попробуйте следующие советы: 1) Каждую неделю покупайте один новый продукт, который вы раньше не пробовали. 2) Экспериментируйте с разными кухнями мира. 3) Используйте сезонные продукты - они меняются в течение года. 4) Комбинируйте продукты по-новому - например, добавляйте фрукты в салаты или овощи в десерты. 5) Пробуйте разные способы приготовления - запекание, гриль, ферментацию, маринование. 6) Выращивайте свои травы и овощи, даже если это просто лук на подоконнике.